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Editorial 10 | 2019

Liebe Leserinnen, liebe Leser,

„das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile“, lautet ein – stark verkürztes – Zitat von Aristoteles. Was dieser kluge Mann vor über 2.300 Jahren schon wusste, wird nun auch bei uns immer mehr Menschen klar: Verschiedene Teile ergeben zusammengefügt etwas Neues. Und das kann die einzelnen Teile auch durchaus stärker machen. Wie beispielsweise Kooperationen. Dort, wo sie sinnvoll sind und mit Engagement umgesetzt werden, profitieren alle Beteiligten – ohne dabei ihre Individualität zu verlieren. Unsere Autorin Sylvia Meise hat sich umgesehen und kreative Beispiele für gelungene Kooperationen für unsere Titelgeschichte zusammengetragen. Im Interview erläutert Dr. Eric Christian Meyer die Voraussetzungen für eine erfolgreiche Zusammenarbeit, und Manuel Pick liefert in seinem Gastkommentar leidenschaftliches Plädoyer für Kooperationen in der Bio-Branche.

Leidenschaft zeichnet auch viele Bio-Unternehmen aus, die teilweise vor vielen Jahren von echten Pionieren gegründet wurden. In diesem Jahr feiern besonders viele ein rundes Jubiläum – angeführt von Herbaria. Der Gewürz-Spezialist kann auf eine 100-jährige Firmengeschichte zurückblicken. Wer noch so alles Grund zum Feiern hat, erfahren Sie ab hier.

Vielleicht noch keinen Grund für eine große Sause, aber doch immerhin für etwas Entspannung sorgen die Zahlen aus dem jüngsten Betriebsvergleich. Nach einer „Umsatz-Delle“ 2017 sieht 2018 wieder um einiges besser aus,
allerdings sind auch die laufenden Kosten gestiegen, was die Betriebsergebnisse leider wieder dämpft. Ab hier erklärt Klaus Braun Details und Hintergründe.

Viel Spaß beim Lesen!

Natascha Becker
Verantwortliche Redakteurin

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Warenkunde Nuss-Frucht-Mischungen (© Gettyimages – Wojciech Kozielczyk)

Basiswissen: Nuss-Frucht-Mischungen – Nicht nur für Studenten

BioHandel, 10/2019, Wissen

Nüsse und Früchte passen perfekt zusammen. Als Mix liefern sie schnell Energie und sättigen zugleich lange. Bio hat noch mehr Vorteile: Die Trockenfrüchte sind ungeschwefelt, Aromen kommen nicht in die Tüte.


Besser anbieten Frucht-Nuss-Mischungen (© Gettyimages – sigridgombert)

Besser anbieten: Nuss-Frucht-Mischungen – „Mut zeigen, mehrfach zu platzieren“

BioHandel, 10/2019, Wissen

Nuss-Frucht-Mixe sind Klassiker im Bio-Regal. Trotz immer neuer Mischungen ging der Umsatz zurück. Was tun? Eine Bioladen-Beraterin gibt Tipps.


Steckbrief Pilze (© gitusik, Wolfgang Mücke, Erich Mücke, OKSANA TKACHUK – stock.adobe.com / Lehr Bio Speisepilzkulturen)

Steckbrief: Pilze

BioHandel, 10/2019, Wissen

Sie haben das ganze Jahr Saison, werden aber traditionell besonders im Herbst nachgefragt: Zuchtpilze gehören zu den empfindlichen Lebensmitteln und sollten möglichst umgehend verkauft werden.  


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