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Editorial 02|2020

Natascha Becker

Liebe Leserinnen, liebe Leser,

nicht nur die Umsatzentwicklung lässt die Branche wieder aufatmen. Auch die Zahl der Ladenschließungen ist 2019 deutlich zurückgegangen – 70 im Vergleich zu 101 Geschäften im Jahr zuvor. Das hört sich erst einmal positiv an. Doch das Ganze hat eine Kehrseite: Nur 41 neue Läden sind seit dem vergangenen Jahr am Start – so wenige wie lange nicht. Geht der Bio-Boom also doch am Fachhandel vorbei? Für unsere Titelgeschichte haben Susanne Gschwind und Horst Fiedler die neuesten Zahlen zusammengestellt und sind den Gründen für diese Entwicklung nachgegangen.

Nahezu konstant geblieben ist übrigens die Zahl der Hofläden. Das mag auch daran liegen, dass sie sich einen Kreis an treuen Stamm-Kunden aufgebaut haben, die mehr wollen als das reine Einkaufen. Ein Beispiel dafür ist der Berghof Schöllkrippen. Unsere Autorin Marion Morgner war dort und beschreibt ab hier, wie Familie Schudt Landwirtschaft, eine Ziegenkäserei und den Hofladen unter einen Hut bringt.

Ein weiteres Ladenkonzept, das sich ungebrochener Beliebtheit erfreut ist Unverpackt. Die Hochschule für nachhaltige Entwicklung in Eberswalde hat nun untersucht, wo die Herausforderungen für Unverpackt-Läden liegen und welche Chancen sie bieten. Die Ergebnisse und ein Interview mit den Wissenschaftlern lesen Sie ab hier.

Wenn Sie diese Ausgabe in Händen halten, steht die BioFach in Nürnberg schon vor der Tür. Ab hier haben Leo Frühschütz und Gudrun Ambros die spannendsten Programmpunkte und interessantesten Neuprodukte der Messe für Sie zusammengetragen.

Viel Spaß beim Lesen – vielleicht sehen wir uns ja in Nürnberg!

Natascha Becker

Verantwortliche Redakteurin

Alle Artikel des aktuellen Heftes

Biofach 2020 Vorbericht (© NuernbergMesse / Thomas Geiger)

Biofach/Vivaness - Bio: Wirkt positiv und umfassend

BioHandel, 02/2020, Branche

2019 war für Bio ein Erfolgsjahr. Auch weil Umwelt und Klima immer mehr zum Thema werden und die Bio-Landwirtschaft sich auf beide positiv auswirkt.


Biofach Neuheiten 2020 (© NuernbergMesse - Thomas Geiger)

Biofach/Vivaness: Viele Neuheiten

BioHandel, 02/2020, Branche

Es geht um mehr als Bio – das machen die Produkte deutlich, die die Hersteller zur Messe mitbringen wollen. Im Fokus steht die Verpackung, Symbol für Nachhaltigkeit und Klimaschutz. Themen wie vegan, regional, gesund oder Convenience schwingen weiter mit. 


Ulrich Walter (© PR-Material)

Interview: „Wir wollten das Beste für das Unternehmen“

BioHandel, 02/2020, Branche

Ulrich Walter hat nach 40 Jahren sein Unternehmen an eine Beteiligungsgesellschaft verkauft. Wir sprachen mit ihm über die Beweggründe und über die Zukunft. 


Studie zu Unverpackt-Läden (© BLE, Bonn, Nina Weiler)

Studie: Sehr dynamische Entwicklung

BioHandel, 02/2020, Branche

Die Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde hat Herausforderungen und Chancen des verpackungsfreien Geschäftskonzeptes untersucht. Mit dem Ziel, Läden bei Verbesserungen zu unterstützen.


Ladenportrait Berghof Schöllkrippen (© Eva Hörst  – bio verlag)

Berghof Schöllkrippen: Mit Wohnzimmer-Flair punkten

BioHandel, 02/2020, Branche

Ziegen, Käse, Leidenschaft: Das sind die Pfeiler des Berghofs im Norden von Bayern. In seinem kleinen, atmosphärischen Hofladen gibt es unter anderem über 30 Käsespezialitäten.


Statistik Öffnungen und Schließungen (© Simone Golob - GettyImages)

Öffnungen und Schließungen: Bio-Märkte jetzt größte Kategorie

BioHandel, 02/2020, Branche

Weniger Schließungen, aber auch weniger Neueröffnungen prägten das Jahr 2019. Dabei setzte sich der Strukturwandel weiter fort. Eine Auswirkung: Die Fachgeschäfte haben ihre Spitzenposition abgegeben.


Warenkunde Reis (© iStockphoto – Kuvona)

Basiswissen: Reis - Kleines Korn, große Wirkung

BioHandel, 02/2020, Wissen

Beim Reis zeigt sich, was Naturkost ausmacht: Er stammt nicht nur aus ökologischem Anbau und ist damit gesünder. Meist wird er auch fair gehandelt. Zudem entwickeln die Anbieter immer nachhaltigere Verpackungen.


Warenkunde Reis: Besser anbieten (© iStockphoto – Happycity21)

Besser anbieten: Reis - Vertrauen fördern mit Geschichten

BioHandel, 02/2020, Wissen

Bio-Reis steckt voller Geschichten über Anbauprojekte und Freundschaften.Erzählen Sie sie! Das überzeugt die Kunden von Bio und von Ihrer Kompetenz.


Steckbrief Spezialmehle (© K. Böhmer - bio verlag)

Steckbrief: Spezialmehle

BioHandel, 02/2020, Wissen

Low Carb, glutenfrei, Superfood, Sportlernahrung – Spezialmehle aus Nüssen, Saaten und Hülsenfrüchten gelten als ideale Zutaten für eine bewusste Ernährung.


EU-Regeln (© BLE, Bonn/Foto: Dominic Menzler)

Aktuell 02|2020

BioHandel, 02/2020, Standards

Neue EU-Regelungen für die Bio-Tierhaltung sollen mit der neuen EU-Öko-Verordnung Anfang 2021 in Kraft treten. 


Christoph Spahn

Kolumne: „Wagt mehr Partizipation!“

BioHandel, 02/2020, Standards

Unser Kolumnist Christoph Spahn über das Vorbild der solidarischen Landwirtschaft für den Handel.


TV-Tipp (© Fotolia.com)

TV-Tipp 02|2020

BioHandel, 02/2020, Standards

Nelson Müllers Lebensmittelreport: Wie gut sind Honig, Bio-Tomaten, Edel-Rindfleisch & Schokolade?


Termine 02|2020

BioHandel, 02/2020, Standards

07.02. – 09.02.2020 VeggieWorld, www.veggieworld.de/wiesbaden


Impressum 02|2020

BioHandel, 02/2020, Standards

bio verlag gmbh, Magnolienweg 23, 63741 Aschaffenburg, www.biohandel-online.de


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Hier finden Sie die aktuelle Ausgabe des BioHandel



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